Adeptes de saveurs exotiques et de cuisine saine, laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande de Pancakes à la farine de coco. Parfaits pour un petit-déjeuner nourrissant ou un brunch dominical, ces pancakes sont non seulement délicieux mais aussi une alternative intéressante pour les personnes suivant un régime sans gluten. Suivez le guide pour des pancakes moelleux à souhait !
10 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs dans un bol jusqu’à obtenir une consistance légèrement mousseuse. Cela permettra d’incorporer de l’air et donnera des pancakes aérés.
Étape 2
Ajouter le miel et continuer de battre.
Étape 3
Mélanger la farine de coco avec la levure chimique et une pincée de sel dans un autre récipient. La levure est l’agent qui permettra aux pancakes de gonfler lors de la cuisson.
Étape 4
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange œufs-miel tout en ajoutant doucement le lait d’amande pour éviter les grumeaux. Une pâte homogène doit se former.
Étape 5
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de coco. Verser une petite quantité de pâte pour former chaque pancake. Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner délicatement avec une spatule pour cuire l’autre face.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant environ cinq minutes avant la cuisson.
Suggestion de boisson
Un smoothie aux fruits frais ou un verre de jus d’orange pressé complétera parfaitement ces délicieux pancakes à la farine de coco.
L’info en plus
En savoir plus sur cette recette
L’utilisation de farine de coco offre non seulement une texture légère mais aussi un apport en fibres bénéfiques pour votre santé. Elle est également faible en glucides comparée aux farines traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation conseillée
Servez vos pancakes empilés sur une assiette plate, arrosés d’un filet supplémentaire de miel ou garnis des fruits frais tranchés comme des fraises ou des myrtilles.
