Le menu de réveillon a toujours été un moment culinaire d’exception. Au fil du temps, il a su évoluer pour allier plaisir gustatif et bien-être, témoignant ainsi d’une prise de conscience mondiale sur l’importance d’une alimentation saine. Désormais, les repas de fête riment avec légèreté, créativité et respect des régimes spécifiques. Dans ce contexte, découvrons comment composer un menu de réveillon qui saura séduire vos convives tout en préservant leur santé.
Réveillon sain: composer un menu festif et équilibré
Légèreté et originalité: revoir les classiques
Le foie gras, incontournable des tables festives, se pare désormais d’une recette allégée avec une cuisson à basse température qui préserve ses qualités nutritionnelles. Les crucifères et les racines font également leur apparition dans les plats traditionnels pour apporter une touche santé sans renoncer au goût.
-
Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 200 g -
Lot de 3 blocs foie de canard 130g Origine protégée France IGP Sud-Ouest -
Esprit Foie Gras - Pâté au foie gras de canard (25% foie gras) 200 g - Conserverie familiale du Gers - Canard élevé et transformé dans le Gers - Terroir et gastronomie du Sud-Ouest
Desserts fruités : privilégier la fraîcheur et la douceur
Pour conclure le repas sur une note légère, préférez des desserts fruités. Les bûches glacées, verrines aux fruits exotiques ou encore panna cotta aux fruits rouges seront parfaites pour terminer le repas en beauté tout en limitant l’apport en sucre.
-
Desserts fruités bons pour la santé - Dr Good -
Desserts aux fruits -
Desserts fruités - Tous en cuisine
Choix nutritifs et plaisir gastronomique: marier gourmandise et santé
Des fruits de mer pour la fraîcheur et les oméga-3
N’hésitez pas à inclure des fruits de mer dans votre menu. Huîtres, crevettes, langoustines… Ils sont non seulement délicieux mais également riches en protéines, zinc et oméga-3, bénéfiques pour le cœur.
-
Artcome Lot de 10 outils pour fruits de mer : 2 cassecrabes, 2 coquillages à homard, 2 fourchettes à fruits de mer, 2 fourchettes à crabe larges, 1 paire de ciseaux à fruits de mer et 1 sac de -
Temps de Cuisson - Fruits de Mer, Coquillages, Crustaces -
Artcome Lot de 12 outils pour fruits de mer comprenant 2 crackers homard et crabe et 10 fourchettes
Les légumes anciens: une touche rustique et santé
Pensez également aux légumes anciens. Topinambours, rutabagas, panais… Ces légumes oubliés font leur grand retour sur nos tables avec leurs saveurs uniques tout en apportant de nombreuses vitamines et minéraux indispensables à notre organisme.