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Plongez dans l’univers culinaire avec une recette qui sort de l’ordinaire : les Madeleines au chèvre, tomate séchée et romarin. Une touche d’originalité est apportée par la spiruline, cette poudre bleu-vert riche en nutriments, qui apporte non seulement un joli contraste de couleur mais aussi une note santé à votre gourmandise.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 3

Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la préparation. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, découpez les tomates séchées en petits dés et écrasez le fromage de chèvre frais avec une fourchette.

Étape 6

Astuce: le repos au frais permettra à vos madeleines de mieux gonfler lors de la cuisson.

Étape 7

Incorporez ensuite le chèvre, les tomates séchées, quelques feuilles de romarin finement hachées et la spiruline en poudre à votre préparation initiale.

Étape 8

N’hésitez pas à ajuster la quantité de spiruline selon l’intensité souhaitée tant en goût qu’en couleur.

Étape 9

Remplissez aux trois-quarts vos moules à madeleines avec la pâte. Enfournez pour environ 4 minutes à 220°C puis baissez la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour des madeleines savoureuses, ne surchargez pas les moules, cela permettra à la fameuse bosse caractéristique des madeleines de se former correctement lors de la cuisson.

Accord Met et Vin

Pour accompagner ces délicieuses madeleines salées, je vous suggère un vin blanc sec comme un Côtes-du-Rhône villages. Sa fraîcheur saura équilibrer le côté savoureux du chèvre sans masquer les notes subtiles du romarin et de la spiruline.

L’info en plus

La Spiruline, cette micro-algue est considérée comme un superaliment grâce à sa richesse en protéines, vitamines et minéraux. Elle donne également une belle couleur verte naturelle qui peut surprendre et ravir dans des préparations culinaires originales comme celles-ci.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation des Madeleines

Servez ces petites merveilles directement dans leur moule si celui-ci est présentable ou démoulez-les sur une assiette claire pour faire ressortir leur belle teinte verte. Pour un effet rustique et authentique, disposez-les sur un planche en bois accompagnées d’une branche de romarin frais. Des petites fourchettes ou pics seront idéals pour les déguster lors d’un apéritif convivial ou comme entrée originale dans votre repas quotidien.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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