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Le kéfir de fruits est une boisson fermentée riche en probiotiques, vitamines et minéraux. C’est une boisson naturelle qui regorge d’avantages pour la santé, notamment pour la digestion et le système immunitaire. Sa préparation à domicile est simple et ne nécessite que quelques ingrédients facilement accessibles.

10 minutes

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facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un pot en verre bien nettoyé, verser les grains de kéfir.

Étape 2

Mettre le sucre non raffiné dans le pot.

Étape 3

Ajouter les figues séchées ou les abricots secs.

Étape 4

Couper le citron en quartiers et l’ajouter dans le bocal.

Étape 5

Tremper tout ce mélange avec 1,5 litre d’eau de source ou filtrée.

Étape 6

Fermer le pot avec un couvercle hermétique et laisser reposer à température ambiante pendant 24 à 48 heures.

Étape 7

Une fois que les fruits flottent en surface, cela signifie que la fermentation est terminée. Il faut alors filtrer le kéfir dans une passoire fine pour récupérer les grains de kéfir.

Étape 8

Réfrigérer le liquide obtenu et consommer frais.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à utiliser différents types de fruits secs ou d’agrumes.

Accompagner le kéfir

Le kéfir étant une boisson, il peut être dégusté tel quel à tout moment de la journée. Il se marie particulièrement bien avec des snacks salés ou sucrés.

L’info en plus

Originaire du Caucase, le kéfir est une boisson probiotique réalisée grâce à la fermentation de grains de kéfir dans l’eau. Ces grains sont un amalgame de bactéries et levures qui permettent la fermentation. Le mot « kéfir » vient d’un mot turc « Keif » qui signifie « bonne sensation ». Les bienfaits du Kéfir sont nombreux : il booste le système immunitaire, aide à la digestion, favorise l’élimination des toxines…

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Comment servir le Kéfir

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