le houmous à l’aubergine est une variante savoureuse du célèbre houmous traditionnel. facile et rapide à préparer, cette recette convient parfaitement à ceux qui aiment explorer de nouvelles saveurs tout en respectant les régimes low-FODMAP. découvrez comment réaliser ce plat authentique qui ravira vos papilles.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré et constitue une bonne source de protéines et de fibres.
Protéines : Le houmous à l'aubergine est riche en protéines de qualité végétale.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 134 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez les ingrédients
Égouttez et rincez les pois chiches et l’aubergine. Réservez.
2. Mixez le tout
Dans le bol du robot culinaire, ajoutez les pois chiches, l’aubergine, l’huile d’olive, le tahini, le jus de citron, l’ail en poudre, le cumin, l’eau, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajustez l’assaisonnement
Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant du sel ou du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau pendant le mixage.
Vin blanc
Un vin blanc sec et léger, comme un sauvignon blanc, accompagne parfaitement ce houmous à l’aubergine.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, le houmous est traditionnellement réalisé à base de pois chiches et de tahini. L’ajout de l’aubergine apporte une touche de douceur et de fumée caractéristique.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre houmous dans un joli bol en terre cuite pour une touche rustique. Accompagnez-le de bâtonnets de légumes pour une dégustation gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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