Réjouissez vos papilles avec une recette de Gougères fourrées au chèvre et tomate séchée, alliant la légèreté de la pâte à choux et le caractère du fromage de chèvre, rehaussés par la saveur intense des tomates séchées. Suivez ces étapes simples pour un apéritif qui éveillera tous les sens.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 2
Pâte à choux : Versez le lait, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel dans une casserole. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez toute la farine d’un seul coup et remuez vigoureusement avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez sur feu moyen et desséchez la pâte *en la travaillant quelques minutes* jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.
Étape 3
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Étape 4
Ajoutez ensuite le gruyère râpé à votre préparation.
Étape 5
Poche à douille : Transférez votre pâte dans une poche à douille puis disposez des petits tas espacés sur une plaque couverte de papier cuisson.
Étape 6
Cuisson : Enfournez pour 20 minutes ou jusqu’à ce que les gougères soient dorées. Laissez tiédir avant de couper le haut afin de les garnir.
Étape 7
Garniture : Mélangez le fromage de chèvre avec les tomates séchées finement hachées, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 8
Farcissez délicatement chaque gougère avec cette préparation.
Mon astuce de chef
Pour assurer que vos gougères restent bien gonflées, évitez d’ouvrir la porte du four pendant leur cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ces Gougères savoureuses, privilégiez un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou encore un Chablis qui mettra en valeur le goût subtil du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les Gougères, spécialité bourguignonne, sont traditionnellement servies lors des fêtes. Elles peuvent être adaptées selon vos envies : fromages variés, herbes aromatiques ou même versions sucrées pour satisfaire toutes les gourmandises.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez ces Gougères sur un plateau élégant ou dans une assiette creuse disposée au centre de la table pour permettre à chacun de se servir aisément. Pour plus d’élégance, présentez-les accompagnées d’une petite cuillère ou d’une pince délicate afin de respecter l’aspect sophistiqué des bouchées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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