Le gâteau After Eight : menthe et cacao est une gourmandise qui invite à une expérience sensorielle entre la fraîcheur de la menthe et la profondeur du cacao, le tout respectant les principes du régime Dukan. Facile à préparer chez soi, il offre une alternative alléchante pour les amateurs de desserts en quête de saveurs inédites.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce gâteau est équilibré et légèrement riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, avec plus de 26 g pour la totalité.
Sel : Contient une quantité de sel considérable à cause de la levure chimique.
Idéal pour une consommation occasionnelle dans un régime alimentaire équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.7 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.7 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 2.48 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Dans un bol, mélangez le son d’avoine, le cacao dégraissé et la levure chimique. Ajoutez ensuite l’arôme menthe poivrée et l’édulcorant liquide en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Incorporation des blancs d’œufs
Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent en veillant à ne pas les casser.
3. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’édulcorant liquide avant d’enfourner.
Boisson recommandée
Accompagnez ce gâteau avec un thé à la menthe pour renforcer ses arômes et offrir une harmonie parfaite entre boisson et dessert.
L’info en plus
Le gâteau After Eight tire son nom des célèbres chocolats anglais. C’est un dessert idéal pour allier diététique et gourmandise grâce à son faible apport en matières grasses et en sucres.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Déco Relief - Arôme Liquide Menthe Extra-Forte 125 ml - Arôme Alimentaire Pâtisserie & Yaourtière - Pour Gâteaux, Pâtisseries, Yaourts - ARO04.🌿 ARÔME INTENSE DE MENTHE FRAÎCHE - Un arôme alimentaire de menthe au format liquide pour donner du goût à vos préparations. Avec sa haute concentration, il aromatisera intensément vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces, yaourts, ainsi que vos autres recettes de cuisine et pâtisserie. 👩🏻🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Testé et approuvé par des grands Chefs, cet arôme alimentaire est formulé sans base eau/sucre. Pourquoi est-ce un avantage ? Car il ne modifie pas la quantité de sucre de vos préparations et offre une grande stabilité à la cuisson. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. Idéal pour un usage dans les confiseries, les ganaches, le chocolat, les macarons, les entremets, les glaces, les yaourtières, renforcer les bases de mousses... 👍 FACILE À UTILISER - Le flacon compte-gouttes de 125 ml permet de doser avec précision. Quelques gouttes suffisent pour la plupart de vos préparations. Flacon opaque et hermétique pour une meilleure conservation (se conserve à température ambiante). Dosage maximum : 6,52 g/kg. Ne colore pas les préparations. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Nos arômes alimentaires professionnels se déclinent en des dizaines de parfums : pistache, fruits de la passion, fraise, melon, caramel beurre salé, violette, rose citron, pêche, barbe à papa... et bien d’autres encore ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).8,95 €
-
PHYTOSUN AROMS - Huile Essentielle Menthe Poivrée Bio - HEBBD - 100% Pure & Naturelle - 100% Bio - Contribue au Confort Digestif et Intestinal - Analysée & Conditionnée en France - 10 mlCONFORT DIGESTIF ET INTESTINAL : L'huile essentielle de menthe poivrée contribue aux fonctions digestives et au fonctionnement normal du tractus intestinal. L'huile essentielle de menthe poivrée BIO est un complément alimentaire. 100 % PURE ET NATURELLE : L'huile essentielle de menthe poivrée Phytosun Arôms respecte les exigences HEBBD (Huiles Essentielles Botaniquement et Biochimiquement définies) et est 100 % Bio. ANALYSÉE ET CONDITIONNÉE EN FRANCE : Toutes nos huiles essentielles sont analysées et conditionnées à Plélo, en Bretagne, dans notre usine spécialisée. CONSEILS D'UTILISATION : Prende une goutte 4 fois par jour pour un adulte ou une goutte 2 fois par jour pour un enfant de plus de 7 ans, sur un comprimé neutre Phytosun Arôms. Complément alimentaire à prendre dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. PUISSANT PAR ESSENCE, SIMPLE PAR NATURE : Expert en aromathérapie, avec 40 ans d'expertise des plantes, Phytosun Arôms propose une large gamme d'huiles essentielles, d'huiles végétales et de complexes de diffusion.4,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.10,99 €
-
Ankway Moule en silicone pour pain rectangulaire avec grattoir à pâte, lot de 2 moules antiadhésifs en silicone pour gâteaux et pains, 28 x 14,3 x 6,3 cm, noirMatériau en silicone de qualité alimentaire : fabriqué en silicone de haute qualité et de qualité alimentaire, notre produit garantit à la fois la haute qualité et la sécurité. Résistance aux températures extrêmes : testé et testé, notre produit résiste sans effort à des températures allant de -30 °C à 230 °C, garantissant des performances exceptionnelles dans divers environnements de cuisson. Anti-adhésif sans effort, libération facile : conçu avec une caractéristique unique anti-adhésive, notre produit vous permet de profiter de la pâtisserie avec facilité. Le design à dégagement facile garantit un démoulage facile et présente vos créations de pâtisserie sans effort. Design de nettoyage simplifié : qu'il soit lavé à la main ou en utilisant un lave-vaisselle, notre produit reçoit des éloges pour son nettoyage sans tracas, vous faisant gagner du temps et des efforts. Ustensile de cuisson polyvalent prêt à offrir : avec des mesures pratiques de 26 134 cm, notre ustensile de cuisson en silicone de qualité alimentaire de qualité supérieure est un compagnon compact et polyvalent pour les amateurs de pâtisserie à la maison. Son design peu encombrant en fait un excellent ajout à vos essentiels de pâtisserie, tout en servant de cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie.10,99 €
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
Comment présenter
Servez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses belles teintes chocolatées. Accompagnez chaque part d’une décoration avec une feuille de menthe pour un effet visuel frais et attrayant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
Lily cook - KA1742 Plateau Rond Tournant - Plat Rotatif sur Pied en Inox - Verre et Métal Acier Inoxydable - Pour une Présentation Elégante - Ø 30 x H 7 cm - Transparent et GrisDesign Élevé : Présentation élégante pour desserts, tartes, gâteaux et fromages, avec vue panoramique idéale pour repas de fêtes Matériaux Solides : Verre transparent et acier inoxydable pour une esthétique raffinée et une durabilité accrue Fonctionnalité Rotative : Mécanisme tournant pour un accès facile et une décoration aisée des aliments Dimensions Optimales : Ø30 x H7 cm, offrant un espace généreux tout en restant pratique pour tables et buffets Satisfaction Client : LILY COOK propose un plateau esthétique et fonctionnel pour enrichir vos présentations culinaires17,99 €15,99 €-11%

