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Le gâteau After Eight : menthe et cacao est une gourmandise qui invite à une expérience sensorielle entre la fraîcheur de la menthe et la profondeur du cacao, le tout respectant les principes du régime Dukan. Facile à préparer chez soi, il offre une alternative alléchante pour les amateurs de desserts en quête de saveurs inédites.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Faible en gras Source de fibres Léger en sucre

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est équilibré et légèrement riche en protéines.
Protéines : Bonne source de protéines, avec plus de 26 g pour la totalité.
Sel : Contient une quantité de sel considérable à cause de la levure chimique.

Idéal pour une consommation occasionnelle dans un régime alimentaire équilibré.

Par 100 g de recette
106 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 19.7 g — Lip. 1.3 g
Par portion (4 parts)
60 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 0.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 106 kcal
Lipides
Matières grasses 1.3 g
dont acides gras saturés 0.3 g
Glucides
Glucides totaux 19.7 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 11.7 g
Fibres 7 g
Sel 2.48 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange

Dans un bol, mélangez le son d’avoine, le cacao dégraissé et la levure chimique. Ajoutez ensuite l’arôme menthe poivrée et l’édulcorant liquide en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

2. Incorporation des blancs d’œufs

Montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent en veillant à ne pas les casser.

3. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à cake en silicone et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez quelques gouttes supplémentaires d’édulcorant liquide avant d’enfourner.

Boisson recommandée

Accompagnez ce gâteau avec un thé à la menthe pour renforcer ses arômes et offrir une harmonie parfaite entre boisson et dessert.

L’info en plus

Le gâteau After Eight tire son nom des célèbres chocolats anglais. C’est un dessert idéal pour allier diététique et gourmandise grâce à son faible apport en matières grasses et en sucres.

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Comment présenter

Servez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses belles teintes chocolatées. Accompagnez chaque part d’une décoration avec une feuille de menthe pour un effet visuel frais et attrayant.

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