5/5 - (2 votes)

Plongez dans l’univers des saveurs avec ce délicieux Gâteau à l’amande et chocolat avec sauce à l’orange, une recette qui séduira tous les gourmands. Un équilibre parfait entre le croquant des amandes, le fondant du chocolat et la fraîcheur de l’orange.

30 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
150 grammes de beurre mou
150 grammes de sucre en poudre
3 œufs
150 grammes de poudre d’amande
50 grammes de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
sel fin
100 grammes de chocolat noir
10 cl de crème liquide
oranges non traitées

Ustensiles

Batteur électrique ou robot pâtissier
Moule à gâteau de 20 cm de diamètre environ
Casserole

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour vous faciliter cette tâche.

Étape 3

Incorporez les œufs un à un, en veillant bien à mélanger entre chaque ajout.

Étape 4

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Étape 5

Hachez grossièrement le chocolat noir. Réservez quelques morceaux pour la décoration du gâteau.

Étape 6

Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes puis versez-le dans la pâte. Ajoutez également la crème liquide puis mélangez.

Étape 7

Verser votre préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 35 minutes.

Étape 8

Pendant ce temps, préparez votre sauce à l’orange. Pressez les oranges pour en extraire le jus et faites-le réduire avec une cuillère de sucre dans une casserole, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Gérard Rivière

Mon astuce de chef

Array

Vin Doux Naturel

Pour accompagner ce dessert raffiné, optez pour un verre de Vin Doux Naturel, comme un Muscat aux arômes d’agrumes qui complétera merveilleusement les notes d’orange de votre sauce.

L’info en plus

Saviez-vous que l’amande est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive ? Elle apporte des fibres, des protéines ainsi que de bons gras qui sont excellents pour le cœur. Introduire des amandes dans vos desserts est donc un choix aussi gourmand que judicieux !

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
    83,99 €
    79,79 €
    -5%
  • Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse
    [Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main
    79,95 €
    74,99 €
    -6%

Dressage soigné

Démoulez votre gâteau sur un plat élégant, arrosez-le légèrement avec la sauce à l’orange et parsemez les morceaux de chocolat réservés sur le dessus pour une touche chic et croquante. Servez avec des petites assiettes accompagnées d’une fourchette ou d’un petit couteau afin que chacun puisse savourer ce moment de plaisir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    5,05 €
  • Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm Transparent
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    10,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
    21,11 €
    -11%
  • Élégant ensemble de 6 assiettes Manhattan en noir, grès premium. Compatible lave-vaisselle, micro-ondes. Chic et moderne, fini mat. Ligne Urbaine Black Line de Pure Living
    ✅ MODERNE Excitant. Urban Cool : plus qu'un service de vaisselle chic, un sentiment de vie pur ! Avec ce set d'assiettes à petit-déjeuner pour 6 personnes, en noir mat élégant et aux formes claires, vous obtenez le style de vie urbain inspirant sur la table à manger ✅ Puissance dans la vie et la qualité : la ligne Urban Black de Pure Living fait impression à coup sûr du charme urbain à la qualité supérieure. Le lot de 6 assiettes à gâteau est fabriqué en grès massif, ce qui le rend particulièrement durable ✅ Absolument adapté au quotidien : il n'y a pas plus facile et plus confortable ! Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes, cet ensemble de vaisselle en faïence Manhattan facile d'entretien vous facilite votre quotidien. Parfait pour avoir plus de temps pour les choses importantes de la vie ✅ Les favoris ultimes du début au plus tard : il n'y a pas de place comme Manhattan ! Tout comme le quartier animé de la ville, le petit set d'assiettes est super polyvalent. le matin comme assiette à pain, à midi comme assiette à salade et le soir comme assiette à dessert – classe ! Créez votre vaisselle de rêve : mélangez et assortissez-vous à votre service de vaisselle parfait. Profitez du choix de vaisselle de table noir mat – Lot de 6 sets individuels (assiettes plates, assiettes à petit-déjeuner, assiettes creuses, bols, tasses) et plusieurs pièces. Service combiné
    39,95 €
    32,25 €
    -19%