Plongez dans l’univers des saveurs avec ce délicieux Gâteau à l’amande et chocolat avec sauce à l’orange, une recette qui séduira tous les gourmands. Un équilibre parfait entre le croquant des amandes, le fondant du chocolat et la fraîcheur de l’orange.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Travaillez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour vous faciliter cette tâche.
Étape 3
Incorporez les œufs un à un, en veillant bien à mélanger entre chaque ajout.
Étape 4
Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Étape 5
Hachez grossièrement le chocolat noir. Réservez quelques morceaux pour la décoration du gâteau.
Étape 6
Faites fondre le reste du chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes puis versez-le dans la pâte. Ajoutez également la crème liquide puis mélangez.
Étape 7
Verser votre préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pour environ 35 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez votre sauce à l’orange. Pressez les oranges pour en extraire le jus et faites-le réduire avec une cuillère de sucre dans une casserole, jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
Mon astuce de chef
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Vin Doux Naturel
Pour accompagner ce dessert raffiné, optez pour un verre de Vin Doux Naturel, comme un Muscat aux arômes d’agrumes qui complétera merveilleusement les notes d’orange de votre sauce.
L’info en plus
Saviez-vous que l’amande est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive ? Elle apporte des fibres, des protéines ainsi que de bons gras qui sont excellents pour le cœur. Introduire des amandes dans vos desserts est donc un choix aussi gourmand que judicieux !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Dressage soigné
Démoulez votre gâteau sur un plat élégant, arrosez-le légèrement avec la sauce à l’orange et parsemez les morceaux de chocolat réservés sur le dessus pour une touche chic et croquante. Servez avec des petites assiettes accompagnées d’une fourchette ou d’un petit couteau afin que chacun puisse savourer ce moment de plaisir.
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