Découvrez une recette de curry de concombre à la coriandre qui ravira vos papilles avec ses saveurs délicates et parfumées. Un plat original qui épatera vos convives par sa simplicité et sa fraîcheur, tout en apportant une touche exotique à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : C'est un plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 189 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet ou à l’aide d’un cuiseur à riz.
2. Cuisson du curry
Chauffez l’huile de coco dans une poêle en fonte. Ajoutez le curry et la coriandre moulue, puis faites sauter rapidement pour libérer les arômes.
3. Ajout des concombres et laits de coco
Incorporez les concombres marinés dans la poêle, versez le lait de coco et mélangez bien. Assaisonnez avec le piment en poudre et une pincée de sel.
4. Mijotage
Laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une feuille de laurier lors de la cuisson du curry.
Accord mets-vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon, qui s’accordera à merveille avec les notes épicées du curry de concombre.
L’info en plus
Le curry de concombre est une variante originale des currys végétariens indiens, mettant en valeur une utilisation différente des concombres marinés.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans des bols individuels en céramique d’inspiration asiatique pour un résultat à la fois moderne et traditionnel.
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