Révélez le chef pâtissier qui sommeille en vous avec cette onctueuse Crème au soja et chocolat, une recette simple à réaliser et délicieusement gourmande. Parfaite pour les amateurs de douceurs véganes et de chocolat, elle est idéale pour clôturer un repas sur une note sucrée ou pour satisfaire une envie irrésistible de dessert.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux avec un peu d’eau pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Incorporez progressivement la crème de soja tout en mélangeant avec le fouet pour obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez le sucre de canne ainsi que la vanille liquide.
Étape 4
Diluez l’agar-agar dans un petit verre d’eau froide avant de l’intégrer à la préparation.
Étape 5
Portez le tout à ébullition pendant deux minutes sans cesser de remuer, ce qui permettra à l’agar-agar d’activer son pouvoir gélifiant.
Étape 6
Répartissez la préparation dans des récipients adaptés et laissez refroidir à température ambiante.
Étape 7
Réservez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une touche personnelle : zestes d’orange, noix concassées ou même un coulis de fruits rouges compléteront merveilleusement ce dessert.
Accord parfait
Pour accompagner cette crème au soja et chocolat, choisissez un vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Leurs notes fruitées et leur légèrement acidité contrastent agréablement avec la richesse du chocolat.
Sans alcool : Optez pour un café léger ou mieux encore, pour rehausser les arômes du chocolat, servez une infusion de menthe fraîche !
L’info en plus
Cette crème au soja et chocolat s’ancre dans la tendance des desserts végétaliens où le plaisir ne rime plus avec culpabilité. Elle prouve que simplicité peut rimer avec créativité et respect des régimes alimentaires alternatifs.
L’astuce magique : L’agar-agar est utilisée ici comme alternative végétale à la gélatine animale. Ce gélifiant extrait d’algues marines permet à votre crème de prendre sans œufs ni produits laitiers.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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VAHINE - Agar-Agar Gélifiant Végétal 2 g (4 sachets)Cette gélatine végétale est une alternative veggie à la gélatine alimentaire classique Diluez le contenu d'un sachet d'agar-agar alimentaire dans 5 cL de préparation froide ou dispersez-le dans du sucre, incorporez au reste de la préparation, portez à ébullition et faites cuire 2 min en remuant Car justement dosé, l'agar-agar permet la parfaite réalisation des desserts comme la panna cotta, le cheesecake, la mousse, le bavarois et les crèmes La qualité produit est notre AND, grâce à notre laboratoire d'analyses français, nous réalisons plus de 50 000 analyses sur plus de 8 000 échantillons Objectifs en 2025: 25% de réduction de l’empreinte carbone, 60% de matières recyclées dans les emballages PET, 100% de des emballages plastiques réutilisés, recyclés ou revalorisés2,99 €2,52 €-16%
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SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 €
Présentation sophistiquée
Misez sur des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de votre crème. Si vous avez ajouté des garnitures, elles apparaîtront comme suspendues dans ce joli dessert. Utilisez des petites cuillères élégantes pour rester dans l’esprit raffiné jusqu’au dernier moment dégustatif.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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