la crème à l’amarante et fruits rouges est un dessert original qui marie la douceur de l’amarante à l’acidité des fruits rouges. ce dessert est non seulement délicieux mais aussi très sain, grâce à l’amarante qui est une excellente source de protéines et de fibres. parfait pour une touche gourmande et légère en fin de repas.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les grains d’amarante sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. cela permet de se débarrasser des impuretés.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition le lait d’amande avec les grains d’amarante. ensuite, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’amarante soit tendre.
Étape 3
Ajouter le sucre de canne et la vanille en poudre dans la casserole, bien mélanger pour que le sucre soit dissous.
Étape 4
Pendant la cuisson, décongeler les fruits rouges à température ambiante ou au four micro-ondes si vous êtes pressé. mixer ensuite les fruits rouges dans un blender pour obtenir une purée lisse.
Étape 5
Verser la purée de fruits rouges dans la casserole et bien mélanger avec l’amarante. laisser cuire encore 5 minutes.
Étape 6
Retirer du feu et laisser refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer la crème au tamis *tamis: un ustensile de cuisine qui permet de filtrer les solides en les séparant des liquides* avant de servir. cela donnera un aspect très soyeux à votre dessert.
Thé glacé à la framboise
Un thé glacé à la framboise se mariera parfaitement avec le goût fruité et frais de votre dessert. sa douceur et sa touche acidulée compléteront à merveille la crème à l’amarante.
L’info en plus
L’amarante est une pseudo-céréale ancestrale qui était déjà cultivée par les civilisations précolombiennes. elle est désormais appréciée pour ses nombreux bienfaits nutritionnels. en plus d’être riche en protéines, elle est aussi source de fer, de magnésium et d’antioxydants.
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Astuces de présentation
Pour un joli contraste de couleurs, servez votre crème à l’amarante dans des verrines en verre transparent. cela mettra en valeur le rouge vif des fruits intégrés à la crème.
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