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Le Chili con carne, un plat savoureux et convivial, est une recette traditionnelle de la cuisine tex-mex. Il s’agit d’un ragoût épicé à base de viande de bœuf et de haricots rouges, agrémenté de tomates, d’oignons et d’épices. Aujourd’hui nous allons nous plonger dans les secrets de ce délicieux plat pour le préparer à la maison.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 2

Ajouter les épices (chili, cumin, origan), mélanger bien pour que la viande soit bien imprégnée.

Étape 3

Incorporer ensuite les tomates pelées et leurs jus ainsi que les haricots rouges. Laisser mijoter pendant au moins 2 heures en remuant de temps en temps.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour une version plus piquante de ce Chili con carne, ajoutez des piments frais ou du tabasco selon votre goût

Un vin rouge corsé

Nous recommandons un vin rouge corsé pour accompagner ce plat relevé. Un Malbec argentin par exemple sera parfait pour contraster avec l’épice du chili.

L’info en plus

Le Chili con carne est souvent servi avec du riz blanc ou des tortillas de maïs pour atténuer son côté épicé. C’est un plat qui se bonifie avec le temps : n’hésitez pas à le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur !

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