Qui a dit que les gourmandises de Noël étaient réservées à ceux qui consomment du gluten, du sucre et du lactose ? Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieusement festive et saine : la bûche au chocolat et à la châtaigne. Sans gluten, sans sucre, sans lactose… mais pas sans plaisir !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de riz avec la stévia dans le bol du robot pâtissier.
Étape 2
Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
Étape 3
Étalez cette pâte au fond de votre moule à bûche en silicone et réservez au congélateur.
Étape 4
Dans une casserole, faites fondre la pâte à tartiner avec la crème de marron sur feu doux.
Étape 5
Verser cette préparation dans le moule sur la base sablée et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de texture à votre bûche, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes torréfiées ou des morceaux de marrons glacés dans la garniture.
Accords boissons
Pour sublimer cette bûche au chocolat et à la châtaigne, optez pour un vin moelleux comme un Sauternes. Sa douceur et ses arômes fruités se marieront parfaitement avec les saveurs chocolatées et automnales de la bûche.
L’info en plus
En savoir plus :
La bûche est un dessert traditionnellement servi lors du repas de Noël en France. Elle tire son origine d’une ancienne coutume païenne consistant à brûler une grosse buche dans l’âtre le soir du solstice d’hiver pour apporter prospérité et protection. Aujourd’hui, elle se décline en différentes versions, dont celle que nous vous proposons qui convient aux personnes suivant un régime sans gluten, sans lactose et sans sucre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir la bûche
Sortez votre bûche du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la déguster pour qu’elle soit à température ambiante. Présentez-la dans un joli plat allongé, et n’hésitez pas à la décorer avec quelques marrons glacés ou des copeaux de chocolat pour plus de gourmandise !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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