30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une bouchée très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Cette recette est assez salée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement pour les fêtes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 352 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.8 g |
| dont sucres | 26.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du pain d’épices
Découpez les tranches de pain d’épices à l’aide d’un emporte-pièce pour obtenir des formes rondes. Faites-les légèrement griller au four durant quelques minutes pour les rendre croustillantes.
2. Découpe du foie gras
Tranchez le foie gras en portions de taille équivalente à celle des morceaux de pain d’épices. Utilisez une lame de couteau passée sous l’eau chaude pour une découpe nette.
3. Assemblage des bouchées
Déposez délicatement une tranche de foie gras sur chaque rond de pain d’épices. Ajoutez une petite quantité de confit d’oignons sur le dessus.
4. Finition
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et de poivre noir. Ajoutez quelques gouttes de miel de truffe et un peu de gelée au porto pour une touche finale élégante.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez faire mariner le foie gras dans un peu de porto avant de le découper. Cela apportera une pointe d’acidité et de douceur supplémentaire à vos bouchées.
Accord met-vin
Pour accompagner ces bouchées, un vin moelleux comme un Sauternes ou un Jurançon sera parfait. Son onctuosité et ses arômes fruités mettront en valeur le goût subtil du foie gras.
L’info en plus
Le foie gras est un plat traditionnel français souvent associé aux fêtes de fin d’année. Originaire du sud-ouest de la France, il est apprécié pour sa texture lisse et son goût délicat, fruit d’un savoir-faire ancestral.
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Comment présenter
Disposez vos bouchées sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet sobre et élégant. Vous pouvez également utiliser des petites assiettes individuelles pour un service plus raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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APS 979 Plaque en ardoise naturelle avec rainure à jus et pieds antidérapants 58 x 38 cmLA MARQUE : derrière la marque se trouve une entreprise traditionnelle allemande, qui a depuis des décennies une connaissance approfondie dans la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS distribue des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. Utilisation : avec cette élégante plaque en ardoise naturelle, vous pouvez présenter vos plats de manière attrayante. Ou vous pouvez les utiliser comme dessous de verre pour vos assiettes. Matériau : la plaque en ardoise a été fabriquée en ardoise naturelle véritable. Caractéristiques : la plaque en ardoise a les dimensions (L x l) 58 x 38 cm et a une épaisseur de 6 à 9 mm. Elle pèse 4,01 kg. Entretien : la plaque en ardoise naturelle est très facile d'entretien et peut être facilement essuyée avec un chiffon humide. Ne passe pas au lave-vaisselle.27,90 €
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Tescoma 428822 GrandChef Assiette en ardoise 30 x 20 cm NoirFabriqué en ardoise naturelle Pieds antidérapants Aspect irrégulier, idéal pour servir des aliments portionnés à table Se nettoie avec un simple coup d'éponge ou sous l'eau courante Dimensions : 30 x 20 cm12,18 €11,23 €-8%
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Plat à Four de Cuisson Porcelaine, Lot de 6 Petit Plat à Four Blanc, Plats à Gratin Idéal pour 1 Personnes, Plat à four pour Lasagne Tiramisu, 340 ml, 19x11,4x3,5 cm - Allant au Four et au Micro-ondesTaille Normale - La dimension intérieure de ce plat de four est de 19x11,4x3,5 cm, 340 ml. sans compter la poignée. Ce plat lasagne convient à 1-2 personnes pour partager de plats délicieux. Il est parfait pour une petite famille pour profiter d'un dîner agréable et passer un moment heureux ensemble. Matériau de haute qualité - Porcelaine fine et lisse, résistance aux hautes températures, sécurité, non toxique et sans décoloration, facile à nettoyer. Ce plat de cuisson peut être utilisé au micro-ondes, au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Ce plat four peut passer directement du four à la table et vous pouvez le mettre au lave-vaisselle après le repas. Idéal pour Lasagne - Il s'agit d'un plat à four de forme ovale. Il est parfait pour la cuisson des lasagnes et des brownies. Bien sûr, ce plat four en verre polyvalent est également idéal pour les rôtis, gratins, salades, quiches etc. Facile à maintenir. Résiste aux fissures et aux taches - Surface assez lisse - Facile à nettoyer, nettoyage durable sans odeur résiduelle, saveurs et couleur des aliments, aura un aspect neuf après chaque utilisation! Pratique - La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adapté peut transformer votre cuisine en une création. Cette plat de cuisson en Céramique est parfaite comme cadeau de pendaison de crémaillère, de Noël, de Thanksgiving ou comme cadeau pour les amateurs de cuisine/pâtisserie.36,99 €
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Murtenze Lot de 12 bols à sauce ronds en acier inoxydable de 8,1 cm, plats à sauce soja individuels, petits bols pour trempettes, assiettes à sushis, apéritifs - Argenté (304)Lot économique et design hygiénique : recevez un lot de 12 plats à sauce Murtenze argentés de 8,1 cm, parfaits pour un usage restaurant ou dîner à la maison. Fabriqué en acier inoxydable de qualité professionnelle, assurant durabilité et sécurité pour votre famille. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation. Taille pratique et utilisation polyvalente : chaque bol à sauce mesure environ 8,1 x 2,8 cm avec une capacité d'environ 100 ml, idéal pour les portions individuelles et le contrôle des portions. Utilisez-les pour des assaisonnements séparés pour éviter les goûts mélangés ou servir des desserts et des apéritifs avec style. Bols à sauce multifonctionnels : améliorez votre expérience culinaire avec ces plats à sauce polyvalents en acier inoxydable, parfaits pour contenir une gamme d'assaisonnements, condiments, épices et desserts. Idéal pour les sauces comme le ketchup, la moutarde, la sauce soja et même les apéritifs ou les noix. Matériaux de qualité alimentaire supérieure : fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ces bols à tremper sont conçus pour durer sans rouiller, se fissurer ou s'écailler. Parfait pour les sauces chaudes et froides, offrant une option hygiénique et sûre pour les besoins de repas de votre famille. Rangement efficace et nettoyage facile : design empilable pour un rangement pratique et une taille compacte qui les rend idéaux pour diverses utilisations. Le design lisse des bords arrondis assure un nettoyage facile sans aucun point tranchant. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans tracas.19,45 €

