les biscuits au parmesan sont une option élégante et savoureuse pour agrémenter vos apéritifs. leur goût riche et leur texture croustillante en font un délice incontournable qui réveille les papilles. Faciles à préparer et peu coûteux, ces biscuits sont parfaits pour impressionner vos proches avec une touche de sophistication. (i)parmesan, un fromage italien à pâte dure, est la vedette de cette recette, apportant son arôme irrésistible et son goût salé prononcé. en suivant nos conseils, vous serez en mesure de réaliser ces biscuits maison en toute simplicité.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche.
Protéines : Bonne source de protéines, principalement apportées par le parmesan.
Sel : Le plat est assez salé, surtout en raison du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
435 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 26.5 g —
Lip. 29.6 g
Par portion (4 parts)
335 kcal
Prot. 12.2 g —
Gluc. 20.4 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 435 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.6 g |
| dont acides gras saturés | 18.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mettez le parmesan, la farine, le beurre, le sel, le poivre et le piment d’espelette dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Formation de la pâte
Ajoutez l’eau glacée progressivement et mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Découpe des biscuits
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu’à environ 5 mm d’épaisseur. Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits.
4. Cuisson
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter des herbes séchées comme le romarin ou le thym directement dans la pâte. Cela ajoutera une dimension aromatique qui se mariera parfaitement avec le parmesan.
Accords mets à vin
Pour accompagner ces délicieuses bouchées de par goût affirmé, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, qui équilibrera le goût salé du parmesan. Vous pouvez également choisir un rosé fruité pour une association estivale.
L’info en plus
Le parmesan est un fromage italien emblématique, fortement lié à la gastronomie de la région d’Émilie-Romagne. Il est renommé pour sa texture granuleuse et son goût umami prononcé, c’est aussi l’un des fromages les plus utilisés pour donner du corps aux plats dans la cuisine italienne.
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Comment présenter
Servez ces biscuits au parmesan dans un plat de présentation en bois ou sur une ardoise pour un effet rustique et authentique qui mettra en valeur leurs nuances dorées. Vous pouvez également les disposer dans des assiettes longues pour un apéritif plus raffiné et moderne.
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