Découvrez cette recette gourmande de ballottin de saumon au chou. Idéale pour un repas raffiné, elle allie la délicatesse du saumon à la saveur subtile du chou. Cette préparation, bien que simple, ravira vos convives par son élégance et ses arômes délicats.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les feuilles de chou
Blanchir les feuilles de chou pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
2. Préparer la farce
Mélanger le fromage à la crème avec la moutarde à l’ancienne et le poivre. Hacher finement le saumon fumé et l’incorporer au mélange.
3. Former les ballottins
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou, rouler délicatement pour former un ballottin et maintenir fermé à l’aide d’un cure-dent.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Placer les ballottins dans un plat à four, couvrir d’un papier aluminium et cuire pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus raffinée, vous pouvez ajouter quelques baies roses dans la farce.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Muscadet, accompagnera parfaitement ce plat en respectant les saveurs délicates du saumon et du chou.
L’info en plus
Ce plat, originaire de la cuisine française, est souvent servi lors de repas festifs pour sa présentation élégante et ses saveurs délicates.
Comment présenter
Servir les ballottins sur des assiettes blanches pour mettre en valeur leurs couleurs. Acompagner d’une petite salade verte pour plus de fraîcheur en bouche.
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