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Les aumônières légères : une recette originale qui marie le croquant de la pomme avec la douceur de la mozzarella et la saveur unique du jambon sec. Parfaite pour une entrée raffinée, elle ravira vos convives grâce à son association de textures et de goûts délicats.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de sucres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et assez riche.
Protéines : Riche en protéines grâce au jambon et à la mozzarella.
Sel : Cette recette est assez salée, attention pour les régimes faibles en sodium.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
295 kcal
Prot. 16.2 g — Gluc. 21.4 g — Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
348 kcal
Prot. 19.1 g — Gluc. 25.2 g — Lip. 19.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 295 kcal
Lipides
Matières grasses 16.2 g
dont acides gras saturés 9.2 g
Glucides
Glucides totaux 21.4 g
dont sucres 8.5 g
Autres
Protéines 16.2 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les boules de mozzarella et les pommes en rondelles fines. Coupez chaque tranche de jambon sec en deux.

2. Montage des aumônières

Placez une feuille de brick sur un plan de travail. Dans le centre, disposez deux rondelles de pomme, une rondelle de mozzarella et une demi-tranche de jambon. Arrosez d’un filet de miel et poivrez. Ramenez les bords de la feuille pour former une aumônière et maintenez avec un cure-dent ou une ficelle de cuisson.

3. Cuisson

Déposez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour un goût plus fruité, ajoutez une touche de cannelle sur les pommes avant d’enfermer le tout dans les feuilles de brick.

Accord mets-vins

Servez vos aumônières accompagnées d’un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon, qui soulignera la fraîcheur de la recette.

L’info en plus

Inspirée de la cuisine française, cette recette joue sur l’harmonie des saveurs et la beauté de la présentation pour offrir une expérience culinaire complète et sophistiquée.

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Comment servir

Utilisez des assiettes à dessert pour présenter vos aumônières. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour un équilibre parfait entre croquant et fraicheur.

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