l’aumônière de légumes fondants au fromage de chèvre est un plat végétarien qui ne nécessite aucun ingrédient frais. nous allons explorer comment réaliser ce mets raffiné en valorisant les produits disponibles sur amazon. préparez-vous à transformer des produits secs et en conserve en un délicieux plat végétarien qui ravira vos papilles !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.2 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 3.3 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Égouttez les courgettes et les coeurs d’artichauts. Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, mélangez le chèvre râpé, les légumes préparés, les épices, le sel et le poivre.
3. Assembler les aumônières
Disposez une crêpe de sarrasin dans chaque moule à muffin en silicone. Répartissez le mélange de légumes et fromage au centre de chaque crêpe.
4. Former les aumônières
Repliez délicatement les bords des crêpes pour former une bourse et maintenez-les fermées avec une ficelle de cuisine.
5. Cuisson des aumônières
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les moules sur une plaque et enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour apporter un croquant supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques noix concassées au mélange de légumes.
Vin et accord
Accompagnez ces aumônières d’un verre de vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les saveurs du chèvre et des légumes.
L’info en plus
Cette recette d’aumônière s’inscrit dans la tradition des cuisines végétariennes européennes où l’utilisation des produits secs et en conserve est fréquente pour réaliser des plats gourmands et pratiques.
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Disposez les aumônières sur une grande assiette blanche. Servez-les encore chaudes avec une salade de roquette pour ajouter une touche de verdure.
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