Les aubergines grillées au jambon et mozzarella représentent un parfait équilibre entre simplicité et saveurs. Ce plat rassemble des ingrédients communs pour offrir une expérience gustative gourmande. Pour réussir cette recette, soyez prêt à manipuler habilement la grilade et fondez le fromage jusqu’à obtenir une texture fondante.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en graisses.
Protéines : Apport en protéines significatif grâce au jambon et à la mozzarella.
Sel : Contient une quantité notable de sel principalement en raison du jambon.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 135 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.4 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes pour retirer l’excès d’eau.
2. Grillade des aubergines
Dans une poêle légèrement huilée, grillez les tranches d’aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
3. Assemblage du plat
Disposez les tranches d’aubergines grillées sur une plaque de cuisson, ajoutez une tranche de jambon par-dessus, puis des morceaux de mozzarella.
4. Cuisson finale
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les aubergines garnies pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.
5. Assaisonnement
A la sortie du four, saupoudrez les aubergines de basilic séché, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus avant de servir.
Vin conseillé
Un vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, complétera parfaitement les saveurs de ce plat.
L’info en plus
Ce plat d’origine italienne s’invite volontiers lors de repas entre amis ou en famille pour sa convivialité et son goût authentique.
Comment servir
Servez ces aubergines grillées dans un grand plat en terre cuite pour une touche italienne traditionnelle.
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