Les aubergines au cumin, accompagnées d’une sauce au fromage blanc, offrent une harmonie de saveurs et de textures qui séduisent aussi bien les amateurs de cuisine méditerranéenne que les novices en quête de simplicité gustative.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un apport en lipides notable.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Contenu en sel relativement élevé en raison de l'ajout.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 76 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en rondelles épaisses d’un centimètre.
2. Cuisson des aubergines
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les rondelles d’aubergines de chaque côté pendant environ 15 minutes. Saupoudrez de cumin durant la cuisson.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail en poudre, le sel et le poivre.
4. Assemblage
Servez les aubergines nappées de sauce au fromage blanc.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselée à votre sauce au fromage blanc.
Vin blanc
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon, accompagnera parfaitement la douceur des aubergines.
L’info en plus
Traditionnellement, les aubergines au cumin sont un plat très apprécié dans les cuisines méditerranéennes pour leur aptitude à se marier avec une variété de viandes et de poissons.
Comment présenter
Disposez les rondelles d’aubergines de façon harmonieuse sur une assiette de service et proposez la sauce dans un petit bol en céramique à côté.
