La vie moderne nous offre de nombreux avantages mais elle n’est pas sans inconvénients, surtout quand il s’agit de notre alimentation. En effet, l’évolution des modes de consommation et des pratiques agricoles a conduit à une diminution du contenu en oligoéléments de notre assiette. Dans cet article, nous allons explorer les risques associés à cette réalité et découvrir les alternatives pour préserver votre santé.
Comprendre les oligoéléments et leur rôle essentiel
Qu’est-ce que les oligoéléments ?
Les oligoéléments sont des minéraux indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Bien qu’ils soient présents en petites quantités, leur rôle est primordial pour maintenir une bonne santé. Parmi ceux-ci, on retrouve le fer, le zinc, le magnésium, le calcium ou encore l’iode et le sélénium.
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Rôle vital des oligoéléments dans l’organisme
Ces minéraux ont différents rôles : ils participent au métabolisme énergétique, soutiennent le système immunitaire et interviennent également dans la régulation hormonale. Par exemple, le zinc est un excellent antioxydant que l’on trouve principalement dans les fruits de mer et les légumineuses. Le fer quant à lui est essentiel pour l’oxygénation du sang et se trouve notamment dans la viande rouge et certains légumes verts.
Nous arrivons maintenant à la question qui se pose : quels risques encourrons-nous en cas de carence en oligoéléments ?
Les risques des carences en oligoéléments
Les populations touchées par ces carences
Notre préconisation, préciser que personne n’est à l’abri d’une carence en oligoéléments. Cependant, certaines populations sont plus vulnérables, notamment les enfants non scolarisés, les adolescents, les femmes enceintes et les personnes âgées. On estime ainsi que 73 % des hommes et 77 % des femmes ont des apports en magnésium inférieurs aux recommandations nutritionnelles.
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Conséquences de ces carences sur la santé
Ces déficits ne sont pas sans conséquences : ils peuvent entraîner une augmentation des troubles du système nerveux et des problèmes de santé générale. Par exemple, un manque de zinc peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires. De même, une légère carence en cuivre pourrait contribuer au développement de ces mêmes maladies.
Pour comprendre comment nous en sommes arrivés là, il est nécessaire d’examiner les facteurs qui contribuent à une alimentation pauvre en oligoéléments.
Facteurs contribuant à une alimentation pauvre en oligoéléments
L’évolution des pratiques agricoles et l’épuisement des sols
L’une des principales raisons de cette carence en oligoéléments est l’évolution des pratiques agricoles. Le raffinage des aliments et diverses techniques agricoles ont appauvri nos sols, réduisant ainsi la quantité d’oligoéléments présents dans notre alimentation.
La consommation d’aliments raffinés
Par ailleurs, notre consommation croissante d’aliments raffinés contribue également à cette situation. Pour illustration, un homme ne reçoit que 7 à 8 % de ses apports journaliers recommandés (AJR) en zinc et en magnésium à travers le pain blanc, contre 23 % avec du pain complet.
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Maintenant que nous avons identifié le problème et ses causes, quelle est l’incidence de ces carences sur notre santé physique et mentale ?
Impact des carences sur la santé physique et mentale
Carences et santé physique
Les déficits en oligoéléments peuvent avoir un impact important sur la santé physique. De nombreuses fonctions corporelles dépendent de ces minéraux essentiels pour fonctionner correctement. Par exemple, une carence en calcium peut entraîner une fragilité osseuse tandis qu’un manque de fer peut provoquer une anémie.
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Carences et santé mentale
Il est également prouvé que ces carences peuvent affecter notre santé mentale. Les oligoéléments jouent un rôle dans la production de neurotransmetteurs, les substances chimiques qui permettent la communication entre les cellules nerveuses. Une carence peut donc entraîner des troubles comme la dépression ou l’anxiété.
Après avoir pris conscience du problème, l’étape suivante consiste à identifier les aliments riches en oligoéléments à privilégier pour garantir un bon apport.
Oligoéléments : quels aliments privilégier pour un bon apport ?
Les fruits de mer : une source importante d’oligoéléments
Les huîtres et autres crustacés sont parmi les aliments qui contiennent le plus d’oligoéléments, notamment le zinc. Ils devraient donc figurer régulièrement dans nos assiettes.
