Les asperges crémées aux épinards en béchamel light sont un véritable délice qui allie légèreté et gourmandise. Cette recette santé est parfaite pour ceux qui souhaitent manger sainement sans renoncer au plaisir de la table. Accompagnée d’une béchamel allégée, elle saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne à la recherche de saveurs naturelles et douces.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Recette légère et équilibrée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer avec modération compte tenu du sel ajouté.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 41 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Égoutter les asperges en conserve et les couper en tronçons sous forme de bouchées.
2. Cuire les épinards
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux les épinards surgelés jusqu’à ce qu’ils soient complètement décongelés et tendres.
3. Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre allégé dans une autre casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer constamment pour former un roux *mélange de beurre et de farine servant à épaissir les sauces*. Incorporer progressivement le lait écrémé tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre.
4. Assembler les ingrédients
Incorporer les épinards cuits à la béchamel, puis ajouter délicatement les tronçons d’asperges. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à votre béchamel.
Vin blanc sec
Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec et fruité telle une aligoté de Bourgogne pour sublimer les saveurs des asperges et des épinards.
L’info en plus
Les asperges sont un légume typiquement printanier, riche en fibres et excellent pour la santé, tandis que les épinards apportent fer et vitamines à votre plat.
Comment présenter les asperges crémées
Présentez votre plat dans un plat à gratin en céramique pour conserver la chaleur, accompagné de quelques cerneaux de noix pour le croquant.
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