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l’artichonade légère est une préparation onctueuse, parfumée et délicate qui évoque la méditerranée. idéale à tartiner sur des toasts ou à savourer en dips avec des légumes croquants, cette recette ravira les amateurs de saveurs délicates et végétales.

10 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Modérément salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Cette recette est relativement équilibrée avec un apport en fibres et graisses modéré.
Protéines : Elle contient une quantité moyenne de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer modérément à cause des graisses.

Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 2.8 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 5.9 g
Par portion (4 parts)
126 kcal
Prot. 3.7 g — Gluc. 12.6 g — Lip. 8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 94 kcal
Lipides
Matières grasses 5.9 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 9.3 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 2.8 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Égouttez les cœurs d’artichauts. Dans un récipient, rassemblez les cœurs d’artichauts, la crème de soja, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail en poudre, le poivre blanc et le sel.

2. Mixer la préparation

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

3. Rectifier l’assaisonnement

Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant du poivre, du sel ou du jus de citron.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de fraîcheur et augmenter la légèreté de l’artichonade, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachées avant de servir.

Accords mets et vins

Servez l’artichonade avec un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc, ses notes d’agrumes se marieront parfaitement avec la douceur de l’artichaut.

L’info en plus

L’artichonade est une spécialité provençale, popularisée dans le sud de la france, célébrée pour sa simplicité et son goût raffiné.

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Comment servir l’artichonade

Présentez l’artichonade dans un joli bol en céramique, accompagnée de tranches de baguette grillée ou de crackers complets. Parsemez de quelques graines de sésame pour le croquant.

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