Les arancini, ces délicieuses boules de riz italiennes, séduisent par leur croquant et leur gourmandise. Découvrez une variante sans friteuse, farcie à la viande hachée, pour un repas aussi satisfaisant qu’original.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et salé, typique de la cuisine italienne.
Protéines : Riche en protéines grâce à la viande et au parmesan.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Dans une casserole, faites chauffer 1 litre d’eau avec les cubes de bouillon. Ajoutez le riz et faites cuire pendant environ 18 minutes jusqu’à absorption complète. Laissez refroidir.
2. Préparation de la farce
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez. Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 15 minutes.
3. Assemblage
Préchauffez le four à 200°C. Avec les mains humides, formez une boule de riz. Faites un creux au centre pour y déposer une cuillère de farce. Refermez bien et roulez dans la chapelure. Placez-les dans le moule à muffins.
4. Cuisson
Enfournez les arancini pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez un petit cube de mozzarella à l’intérieur de chaque arancini pour un cœur fondant irrésistible.
Vin rouge italien
Accompagnez vos arancini d’un Chianti pour une explosion de saveurs typiquement italiennes.
L’info en plus
Les arancini sont originaires de Sicile et représentent un symbole de la tradition culinaire italienne, souvent dégustés lors de fêtes et de célébrations.
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Comment présenter
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