Apfelstrudel léger aux pommes et noix en feuille de brick

23 Oct 2025 | Recettes bien-être

Apfelstrudel léger aux pommes et noix en feuille de brick
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En quête d’un dessert à la fois savoureux et léger, l’apfelstrudel revisité avec des feuilles de brick vous séduira par sa simplicité et son goût authentique. Cette version allégée conserve toute la gourmandise du dessert classique, tout en réduisant sa teneur en calories. Facile à préparer, il ravira petits et grands à la fin d’un bon repas.

30 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lors de la cuisson.

Étape 2

Dans un bol, mélangez les pommes séchées coupées en petits morceaux, les noix hachées, la cannelle et le sucre vanillé.

Étape 3

Prenez une feuille de brick, badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis superposez une deuxième feuille.

Étape 4

Disposez un quart du mélange de pommes et noix sur le bord de la feuille de brick.

Étape 5

Roulez délicatement pour former un cylindre en veillant à bien refermer les extrémités.

Étape 6

Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et le reste de la garniture.

Étape 7

Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les feuilles de brick soient bien dorées et croustillantes.

Anne-Laure Durand

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveurs, ajoutez une pointe de gingembre en poudre à votre mélange de pommes et noix.

Boisson recommandée

Accompagnez votre apfelstrudel d’un thé aux épices pour une harmonie parfaite des saveurs.

Originaire d’Autriche, l’apfelstrudel est devenu un classique bien au-delà de ses frontières. Cette version légère est parfaite pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans culpabilité.

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Comment présenter

Servez votre apfelstrudel sur un plat à dessert avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid très agréable.

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