30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, il peut soutenir la masse musculaire.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de l’agneau
Coupez l’épaule d’agneau en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Saisie de la viande
Faites chauffer le wok à feu vif et ajoutez l’huile d’olive. Faites dorer les morceaux d’agneau pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.
3. Préparation du curry
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la pâte de curry vert, les feuilles de lime kaffir et remuez pour bien enrober la viande.
4. Cuisson du curry
Ajoutez le lait de coco, le bouillon de volaille, les pois chiches, et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
5. Aromatisation
Ajoutez la coriandre moulue et le cumin. Rectifiez l’assaisonnement avec la sauce soja, du sel et du poivre, et laissez cuire encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, torréfiez légèrement les épices dans le wok avant d’ajouter le curry. Cela intensifiera la palette aromatique du plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc comme un Gewurztraminer d’Alsace s’accordera parfaitement avec la richesse du curry vert et la tendreté de l’agneau.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, le curry vert est l’un des currys les plus populaires pour sa combinaison de saveurs douces, épicées et herbacées. C’est un plat qui sait séduire par son intensité et sa richesse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AYAM Pâte de Curry Vert | 100% Ingrédients Naturels | Saveurs Authentiques | Facile à cuisiner | Curry Thaï | Alimentation Saine | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Conservateurs - 185g - 1pcThe information below applies to each unit in the pack Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack SAVEURS AUTHENTIQUES D'ASIE - Toutes les saveurs de l'authentique curry vert thaïlandais à la maison grâce à notre pâte de curry vert AYAM. Elle est une combinaison unique et épicée d'herbes, de citronnelle et de piments verts frais, ce qui la rend plus douce et subtile que son frère le curry rouge. Niveau de piment : Moyen. IDEALE POUR CUISINER CHEZ SOI - Notre pâte de curry vert AYAM est parfaite pour cuisiner à la maison. Il suffit de l'associer à du poulet ou des crevettes pour obtenir un curry thaïlandais traditionnel et authentique que vous pourrez déguster en famille. Notre pot de 185g peut servir 12 personnes environ. SIMPLE ET RAPIDE À CUISINER - Ultra facile et rapide à cuisiner, notre pâte de curry vert AYAM se marie avec à peu près tout, du poulet, du boeuf, des légumes ou même des crevettes. Mélangez-la avec notre lait de coco pour obtenir un curry thaïlandais maison aux saveurs authentiques, pour toute la famille. 100% INGRÉDIENTS NATURELS, SANS GLUTEN - AYAM s'efforce de proposer des produits aux listes d'ingrédients courtes. Nous avons banni les conservateurs, les colorants et les exhausteurs de goût de nos pâtes de curry. Sans OGM. Nos pâtes de curry AYAM sont composées à 100% d'ingrédients naturels, ce qui en fait des produits de qualité supérieure. Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et sont sans lactose. ALIMENTATION SAINE - Notre pâte de curry Vert AYAM est faite à partir d'ingrédients 100% naturels et de haute qualité, ce qui en fait un produit sain pour votre alimentation.5,46 €
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Comment servir
Servez ce plat accompagné de riz thaï parfumé, dans de belles assiettes creuses en terre cuite. Ces assiettes mettront en valeur les couleurs vives de votre curry tout en conservant la chaleur du plat.
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